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￥0税込
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- レシピ管理No管理No
- 10007500
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- 製造元
- ルサッフル
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- 原産地
- フランス
用途
ハード系はもちろん、ヴィエノワズリーにも幅広く使用できます。
特徴
長時間発酵や冷蔵発酵に最適なセミドライイーストです。
安定した長時間発酵の風味と熟成による旨味を造り出し、より美味しいパンに。
ビタミンC無添加
使用のポイント
【糖配合率の目安】
粉に対して～15％
内容量
400g
賞味期限
24ヶ月
原産国
フランス
輸送条件（冷凍・冷蔵・常温）
冷凍
保存方法
冷凍保存（-18℃）
開封後は密閉し、冷凍（-18℃）または冷蔵庫にて保管。
解凍後の再冷凍不可 。
包装形態・荷姿
400g（紙パック）×20/ctn
ハラル（Ｈ）
Ｈ
コーシャ（K）
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ゆっくり発酵することで、長時間発酵や冷蔵発酵で熟成の風味と旨味が得られます。
長時間発酵でも発酵しすぎることなく、安定した発酵を持続し、より長い発酵と熟成が可能となります。
また、セミドライタイプですので冷凍生地にもご使用いただけます。
キャップつきテトラ・レックス（R）により、高い保管性と省スペース化を実現しました。