冷凍フルーツメーカーであるレ ヴェルジェ ボワロンが一番大切にしていることは「フルーツ本来の風味や色合いを損なわないこと」です。世界各地を飛び回ってその先々で最高のフルーツを仕入れ、フランスのローヌ地方ヴァランスにある自社工場にてピューレやクーリーなどの冷凍製品に加工します。自然の産物であるフルーツの味わいを一定の品質に保つノウハウが、多くのトップシェフが採用する所以となっています。
総合カタログ
（2023.08）
3.6 MB
マルメロカタログ
（2023.07）
2.3MB
フレーズカルパントラカタログ
（2023.07）
1.1 MB
ココナッツクリームカタログ
（2023.07）
2.0 MB
シーバックソーンカタログ
（2023.07）
1.4 MB
IGPフルーツ100%カタログ
（2022.04）
1.2 MB
マンゴレシピカタログ 夏
（2022.05）
1.0 MB
ミラベルカタログ
（2020.06）
2.8 MB
フレッシュドリンクカタログ
（2019.10）
2.3 MB
Creative drinks by Aki Wang
（2023.07）
2.5 MB
香飲家ドリンクレシピ定番
（2022.02）
4.8 MB
香飲家ドリンクレシピ春夏
（2022.02）
3.5 MB
香飲家ドリンクレシピ秋冬
（2022.02）
3.5 MB
フランスのプレミアムチョコレートブランド カカオバリー
トレーサビリティの紹介（カカオバリー）
パティシエのニーズから生まれたレ ヴェルジェ ボワロンの冷凍ピューレ。年間を通して安定した風味が手に入ります。種類も多く、定番から日本では珍しいものまで、約50種類を揃えています。
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増粘剤、ゲル化剤不使用の冷凍クーリー。糖度が高く、滲みにくいので、デセールプレートのデコレーションにもおすすめです。
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フルーツ本来の色や香りを損なわないよう、濃縮して作られたピューレです。水分量が鍵となる焼き菓子やガナッシュなどに最適です。
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香り、味、外観にこだわった品質の良いものだけを急速冷凍しています。
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