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ベルガモット・アールグレイ・アイスクリームティーレシピ
アールグレイ＋ピューレで、ベルガモットの香りをさらに強調しています。アイスクリームを溶かすと、ミルクティーに早変わり。
Bergamote Earl Grey Ice Cream Teaベルガモットアールグレイアイスクリームティース
（スイーツ・ドリンク）
| 濃いめのアイスアールグレイティー | 150g |
|---|---|
| ベルガモットソース | 40g |
| ┣ボワロン冷凍ピューレベルガモット（100％）（1） | 200g |
| ┣ボワロン冷凍ピューレベルガモット（100％）（2） | 10g |
| ┣グラニュー糖 （上記はベルガモットソース400g分の分量/うち40g使用） |
200g |
| 氷 | 適量 |
| Topping | |
| バニラアイスクリーム | 1ディッシャー |
|---|---|
| 紅茶パウダー | 1g |
| レモンピール | 1g |
手順
- ①ベルガモットソースを作る。鍋にビューレベルガモット（1）・グラニュー糖を入れて中火にかけ、グラニュー糖が溶けるまで煮溶かす。グラニュー糖が落けたらピューレベルガモット(2） を入れて混ぜ、氷水にあてて冷やす。
- ②①をグラスに入れる。
- ③氷をグラスの8分目まで入れ、アールグレイティーを注ぐ。
- ④バニラアイスクリームをのせ、紅茶パウダーと削ったレモンピールを振りかける。
香飲家のひと言
アールグレイ＋ビューレで、ベルガモットの香りをさらに強調しています。アイスクリームを常かすと、ミルクティーに早変わり。
