マンゴースムージー・チーズクリーム

マンゴースムージー・チーズクリーム | ドリンク | Cabinet（キャビネ）

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マンゴースムージー・チーズクリームレシピ

ボワロンのフルーツピューレを使用した香飲家様の定番レシピ。マンゴースムージーにゆるめのチーズクリームをトッピングしてデザート感覚に。混ぜながら味の変化が楽しめます。

（スイーツ・ドリンク）

ボワロン冷凍ピューレライム（100％）	120g
ジャスミンディー	200g
マンゴーソース	80g
ボワロン冷凍ピューレマンゴ（100％）	300g
グラニュー糖	120g
ボワロン冷凍ピューレントロンジョンヌ（100％）（1）	7.5g
ボワロン冷凍ピューレシトロンジョンヌ（100％）（2）（上記はマンゴーソース420g分の分量／うち80g使用）	7.5g

Topping
テーズクリーム	80g

①マンゴーソースを作る。鍋にピューレマンゴ・グラニュー糖・ピューレントロンジョンヌ（1）を入れ、中火にかけてグラニュー頭が溶けるまで煮落がす。グラニュー糖が溶けたら※水にあてて冷やし、ビューレシトロンジョンヌ(2）を入れて混ぜる。
②すべての材料をプレンダーに入れて提押し、グラスに注ぐ。
③②にチーズクリームを注ぐ。