L’AVENUE
平井茂雄シェフ

チョコレートの世界大会で優勝経験を持つ「L’AVENUE（ラヴニュー）」の平井茂雄シェフにご登壇いただきます。4種類のチョコレートを使ったギフト向け焼き菓子と、その商品開発の考え方や効率的な仕込み方についてお話しいただきます。

チョコレートアカデミー
尾形剛平 氏

第二弾は、バリーカレボー社チョコレートアカデミー東京の尾形剛平シェフにご登壇いただきます。
「チョコレートをパータグラッセに置き換えながらもプレミアム感を出せるギフト菓子」提案を商品開発の考え方や効率的な仕込み方の話を織り交ぜながら、5品のギフト菓子をご紹介します。

Chocolaterie HISASHI
小野林範 氏

第三弾として「Chocolaterie HISASHI」（ショコラトリーヒサシ）の小野林範シェフによるボンボンショコラとタブレットショコラのオンライン提案です。
チョコレートの特性をとらえたレシピや味の構成方法はもちろん、「常連客の獲得につながる販売方法」や、「生産効率を高める製造方法」のご提案もさせていただく予定です。